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Kürbiscappuccino mit Gorgonzolacreme für 4

Ein Weihnachtsrezept vom Küchenchef: Leckeres für Ihre Festtage

Weihnachten steht vor der Tür und dazu gehört natürlich auch ein leckeres Gericht um das Fest der Freude so richtig zu genießen! Hier ein echter Genießer Tipp vom Chefkoch für eine festliche Vorspeise.

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Kürbiscappuccino mit Gorgonzolacreme (Zutaten für 4 Personen)

Für den Kürbiscappuccino: 

600 g Kürbis, 900 g Gemüsefond, 80 g Zwiebeln, 150 g Sahne, 80 g Butter, Salz, Pfeffer und Olivenöl.
Für die Gorgonzolacreme: 50 g Gorgonzola und 200 g Sahne.
Zum Anrichten: Einige Amarettokekse und Olivenöl.


Zubereitung: 

Den geschälten Kürbis in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, den Kürbis dazugeben und ebenfalls etwas andünsten lassen. Mit Gemüsefond und Sahne aufgießen und ca. 30 Minuten kochen. Zusammen mit der kalten Butter, Salz und Pfeffer im Mixer pürieren, warm stellen. Für die Gorgonzolacreme die Sahne steif schlagen. Den Gorgonzola durch ein Haarsieb streichen und die Sahne unterheben, kalt stellen.


Fertigstellung: 

Die Kürbissuppe in Tassen geben, etwas Gorgonzolacreme in die Mitte setzen und mit den zerbröselten Amarettokeksen und Olivenöl garnieren.

Und jetzt wünschen wir Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und viel Freude beim Genießen!