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Den Alltag hinter sich lassen, ausspannen, relaxen und sich rundum verwöhnen lassen!

Topfencreme mit frischen Himbeeren

Genuss und Gourmet im Hotel Salten: So verwöhnen wir unsere Gäste

it feinen Köstlichkeiten aus der mediterranen und der Südtiroler Kücheverwöhnen wir unsere Gäste im Hotel Salten. Zum krönenden Abschluss der köstlichen 5 – 6 Gänge Menüs gibt es natürlich verführerische Desserts. Nachstehend verraten wir Ihnen ein leckeres Rezept zum Nachkochen:

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Feine Topfencreme mit frischen Himbeeren (Zutaten für 4 Personen)


Für die Topfencreme: 

4 Stück Gelatine, 2 frische Eidotter, 100 g Zucker, 125 ml Milch, 1 Vanilleschote, 250 g Magerquark, 75 ml Sauerrahm, 250 ml Sahne;


Zum Anrichten: 

160 g Himbeeren, 4 frische Minzeblätter;


Zubereitung: 

Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Eidotter, Milch, Vanillemark und Zucker über Wasserdampf dickschaumig schlagen. Gelatineblätter gut ausdrücken und die Masse einrühren. Schaummasse kurz abkühlen. Magerquark und Sauerrahm glatt rühren und mit der steif geschlagenen Sahne vorsichtig unter die Schaummasse heben. Creme in beliebige Formen einfüllen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.


Fertigstellung: 

Creme stürzen und mit Himbeeren und Minzeblätter servieren.